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拣选机技术升级：激光导航与视觉识别谁更占优？提效降耗成关键
发布时间：2026/06/30
早上七点，我蹲在厨房水池边给金鱼换水，手指被冰得通红。鱼缸底沉着几粒褐色的鱼食，是昨天喂的，小橘鱼正用嘴拱着缸底的鹅卵石，把石子推得哗啦响。突然想起上周在菜市场看到的场景——卖水产的摊位前，老板正用网兜捞起一条活蹦乱跳的鲫鱼，鱼尾甩出的水珠溅到他围裙上，洇出一片深色的痕迹。
那天我本是去买排骨，路过水产区时被这动静吸引。老板是个四十来岁的男人，皮肤晒得黝黑，手臂上纹着条褪色的青龙。他左手捏着鱼鳃，右手拿把铁尺，在鱼身上比划着：“这条两斤二两，算你两斤。”顾客是个老太太，戴着老花镜凑近看秤：“昨天还一块八，今天怎么两块二了？”老板咧嘴一笑，露出被烟熏黄的牙：“您看看这鱼，鳞片多亮，昨天那批是塘养的，这是河里的。”
我站在旁边看了会儿，发现他杀鱼的手法极利落。铁尺往鱼头上一敲，鱼便不动了，接着刮鳞、开膛、去内脏，一整套动作行云流水。最绝的是他收拾鱼鳃，手指一勾一扯，连着喉管的内脏就完整地出来了，鱼身干干净净，连血水都溅不到围裙上。有次他手滑，铁尺差点戳到手指，旁边帮忙的媳妇赶紧递过毛巾，他擦了擦手，又继续干活，嘴里还哼着不知名的小调。
“姑娘，要什么？”老板突然抬头问我，我这才意识到自己盯着看了太久。我指了指旁边的鲈鱼：“这条，清蒸。”他应了一声，转身去拿塑料袋，动作间带起一阵鱼腥味。我注意到他的围裙口袋里塞着包红双喜，烟盒边缘已经磨得发毛。装鱼时他特意多套了个袋子，说：“鲈鱼刺少，给老人孩子吃好。”
回到家，我把鱼放在案板上，学着老板的样子刮鳞。刀片蹭过鱼身时发出沙沙的声响，鱼尾突然摆动，吓得我往后退了一步。老公在客厅喊：“需要帮忙吗？”我大声回：“不用！”可手还是抖得厉害，最后还是他过来接手，三两下就把鱼处理好了。上锅蒸的时候，我站在旁边看，水汽氤氲中，鱼眼突起，像两颗浑浊的玻璃珠。
现在看着鱼缸里的小橘鱼，我突然明白为什么老板总穿那件深蓝色围裙——鱼血溅上去，远看根本看不出来。
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